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Prevé hasta 10 millones por venta de sidra hecha en Puebla

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La sidra que acompaña los hogares mexicanos durante el brindis navideño y de Año Nuevo se produce principalmente en el municipio de Huejotzingo, y en el pueblo mágico de Zacatlán de las Manzanas, localizados en el estado de Puebla, más de 100 casas productoras formadas por familias de la región elaboran la bebida comercializada principalmente a estados del centro y sureste del país.

Uno de los vendedores es José Ramírez, quien dijo: "Es la tradición año con año, pues todo se dedican a eso de la elaboración de la sidra".

La producción en la entidad asciende a más de 500 mil cajas por temporada, actualmente existen 25 marcas registradas y los precios de cada botella oscilan entre los 30 a 60 pesos o de 100 a 120 pesos por cada caja.

Socorro Moreno, productora de sidra, aseguró: "En Año Nuevo, en Año Nuevo, ya se remata todo". El proceso de producción es artesanal ya que no se utilizan ingredientes químicos, luego del verano se recolecta la manzana y se apila en prensas, posteriormente, se deja fermentar durante casi un año y finalmente se embotella.

Juan Ciprano de la Rosa, empleado de una fábrica de sidra, declaró: "Se tapona , se le pone un alambre porque luego el gas saca el tapón , entonces se le pone como protección y ya se pasa a lo que es la zona de etiquetado".

Para éste año, en la entidad se espera una derrama económica entre 7 y 10 millones de pesos.

Con Uno, Genaro Zepeda